Colección PaniniEl rey del parmiggiano
Cerca de modena, en la campiña, se encuentra una granja donde se fabrica uno de los mejores quesos parmesanos. La “Azienda Panini” esconde además de 300 vacas y miles de quesos apilados, una de las más grandes colecciones de coches Maserati Cerca de Modena, en una bella campiña, se encuentra una granja (los italianos la llaman Azienda) de 300 hectáreas denominada “Hombre”–luego veremos porqué– a la que se accede por un largo camino de entrada jalonada de árboles y tapizada de grava.
Allí se encuentra la colección de Humberto Panini, el “rey del queso Parmigiano Reggiano” compuesta en su mayoría por excelentes piezas Maserati.
Panini "el hombre"
Umberto Panini el propietario de “Hombre” tiene en el interior una nave dedicada a sus coches, una colección de Maserati con 14 unidades, y otros tantos coches de diversas marcas.
Le preguntamos cómo se hizo con los coches, y nos refirió que los Maserati de su colección pertenecían a su amigo Alejandro De Tomaso, propietario de Maserati. De Tomaso vende Maserati al Grupo Fiat, pero deja sus coches privados a nombre de una sociedad. Cuando Fiat se queda con la marca, tiene que devolver la colección a su dueño, que presenta la escritura de propiedad y que no estaba incluida en el contrato que hizo con Fiat. Entonces Umberto Panini, le compra la colección a De Tomaso. Posteriormente iría añadiendo piezas como un Mercedes Gullwind, BMW 507, Cadillac, etc así hasta casi treinta coches.
Le preguntamos también por qué su Azienda se llama “Hombre”, en lugar de Uomo (hombre en italiano) y nos refiere que él fue emigrante en Venezuela, donde hizo la fortuna que le permitió montar su negocio en Modena a su regreso: En Venezuela los que trabajaban conmigo, me llamaban “hombre”, así que le hizo gracia la expresión, y la eligió para bautizar su negocio.
En “Hombre” se produce el famoso queso Parmigiano Reggiano. Las enormes extensiones de pastos sirven para dar de comer a sus 500 vacas que producen leche a turnos de 250 mientras la otra mitad descansa. Se hacen 12 quesos diarios que pesan 37 kilos cada uno, y se apilan para su secado hasta casi tres años que dura el proceso de curado. En la nave se pueden ver enormes columnas y filas donde se almacenan miles de quesos antes de proceder a su venta.
A Umberto Panini, le espera su fiel perro “Lupo” que todos los días le acompaña a todas partes desde que se baja del coche. Nos abre la nave donde está su colección, y nos va explicando muchas anécdotas de cada uno de ellos. Un Maserati Birdcage luce un autógrafo dedicado a él, de Nino Vacarella, el famoso piloto siciliano que corría en Fórmula 1 y circuitos en los años 70, y ganador de la famosa Targa Florio de su tierra.
Otras ocupaciones
Panini también nos enseña un curioso automóvil americano muy antiguo, el “Locomobile”, del que a partir de una unidad está haciendo cinco réplicas exactas en su pequeño taller que él mismo dirige.
El “Locomobil” fue desmontado, y pieza a pieza se están reproduciendo desde el chasis y la carrocería, hasta el motor.
En el momento de nuestra visita, se encontraban los chasis preparados y la carpintería de la carrocería terminada para iniciar el montaje.
Umberto Panini va todos los días a ver como marcha su nuevo juguete, y no sabe qué hará con los modelos producidos cuando los termine, aunque nos imaginamos que alguna idea tendrá para sus adentros.
Si algún día alguno de ustedes va a Modena, no dejen de ir a “Hombre”, además de poder comprar un queso Parmigiano excepcional a mejor precio que en las tiendas, la colección de Maserati merece la pena, sin duda, ser visitada.
